Mosselen met tomatensaus

We kennen allemaal wel de klassieke mosselen recept. Het wordt wel is tijd om variatie aan het recept toe te voegen. We hebben een heerlijk mosselen recept voor u in elkaar gezet met tomatensaus. Het recept is inhoudelijk genoeg voor 4 personen. Als u voor 2 kookt kunt u de helft van de ingrediënten gaan gebruiken. Voor het geval dat u voor meerdere mensen gaat koken, kunt u zelf uitrekenen hoeveel u nodig heeft voor de ingrediënten die u nodig heeft. Het is een zalig recept om te eten en samen met wijn te drinken als avondeten.

mosselenkoken.com

Zeeuwse mosselen

De meeste mosselen worden onder de naam Zeeuws verkocht in de winkel. Helaas zijn niet alle Zeeuwse mosselen gegarandeerd ook echt Zeeuwse mosselen. De echte Zeeuwse mosselen komen uit de Noordzee. De mosselen hebben door het vloedwater een vers vol gezonde algen in hun bezit. De mosselen zijn op de algen waardoor ze goed groot groeien en heerlijk dik van worden. Als je de mosselen op zijn verst kan eten zijn ze op hun best als smaak. Vandaar dat ze meestal heel vroeg in de ochtend worden gevangen. Zo kunnen ze rond de middag naar de winkel gebracht worden om verkocht te worden. Mensen kunnen hierdoor een zalige avond maaltijd krijgen.

Ingrediënten

  • twee eetlepels olijfolie
  • een gesnipperde ui
  • een fijngesneden rode peper zonder zaadjes
  • een gesnipperde knoflookteen
  • een takje tijm
  • een takje fijngesneden oregano
  • een laurierblad
  • een theelepel
  • cayennepeper
  • 200 gram tomaten uit blik die gepeld is
  • 200 mililiter droge witte wijn
  • 2 kilogram mosselen die vers zijn in hun schelp (schoongemaakt)
  • een eetlepel fijngehakt peterselie
  • peper en zout

Bereidingswijze mosselen met tomatensaus

Voeg de olijfolie alvast in de pan samen met de gesnipperde ui, de knoflook teen die gesnipperd is en de fijngesneden rode peper. Zorg er voor dat alles goed samen gemengt is met elkaar op normaal vuur. Hou er wel rekening mee dat je de ingrediënten steeds om de 3 minuten door geroerd moet hebben en dat ze niet te bruin worden.

Voeg nadat alles goed met elkaar gekookt is doe je de oregano, tijm, laurier, de gepelde stukjes tomaten en cayennepeper er aan toe. Laat het nu ongeveer 4 min sudderen op laag vuur. Je kan volgens smaak zelf wat zout er aan toevoegen als je dat wilt. Blijf wel af en toe doorroeren zodat het niet aan de bodem gaat plakken en dat alle ingrediënten heerlijk samenkomen.

Voeg de witte wijn er aan toe en later de mosselen als het gekookt. Als de saus wat te dik is geworden kan je altijd water er aan toevoegen. Plaats de deksel weer op de pan en houd wel in de gaten dat je de mosselen goed moet doorscheppen. Na 3 minuten kan je de peterselie er aan toevoegen. Na ongeveer 5 minuten zijn de mosselen klaar om geserveerd te worden. Als er nog mosselen dicht zijn van hun schelp kan je die weg gooien.

Advertenties

Nieuwste recepten

Adverteerders